Casa Olearia taggiasca

Avec un acte du 4 juillet 1049, la Marquise Adélaïde de Suse, femme forte et généreuse, fit cadeau d’une vaste propriété dans la zone de Taggia au monastère de S. Stefano de Gênes. La propriété fut ensuite confiée aux Moines Bénédectins de Pedona (aujourd’hui Borgo S. Dalmazzo), qui en s’inspirant des préceptes du Saint fondateur, décidèrent de se rendre dans les terres ensoleillées de Ligurie et d’organiser dans nos vallées d’imposantes cultivations d’oliviers: ils donnèrent ainsi naissance à la célèbre variété “TAGGIASCA”, du nom de la localité de Taggia, grâce au repiquage d’exemplaires prélevés du Mont Cassino. Déjà à cette époque, la terre disponible était extrêmement exigue et les pentes escarpées et rocailleuses ne se prêtaient  pas à la cultivation. Les moines Bénédectins furent justement les premiers à résoudre le problème: ils commencèrent à cultiver l’olivier sur la colline avec le système à “fascia”, transformant le flanc des hauteurs dans une série superposée de terrasses plates. La Ligurie de l’Ouest a ainsi hérité un inestimable patrimoine vert, un paysage champêtre de rare beauté, qui est encore aujourd’hui le témoignage de siècles d’histoire, de vie et de culture Ligurienne. Le but principal de CASA OLEARIA TAGGIASCA est celui de fournir un produit qui exprime au  mieux l’originalité et l’unicité de ses propres origines. Qualité et pureté représentent deux points d’orgeuil auxquels on ne peut renoncer, qui nous permettent d’offrir une huile d’olive vierge extra de rare fragrance et avec les caractéristiques inégalables de goût et de délicatesse. Pour obtenir une grande huile on a besoin de dévouement, patience et surtout amour pour les choses bonnes et simples. Voilà le vrai secret de la bonté de notre produit, grâce aussi à l’expérience et aux leçons de nos “vieux”, qui nous ont légué leur précieux conseils.